Resep Sederhana Anti-Lapar Ala Single Mom

Kalau punya kumpulan resep sederhana, tidak perlu bingung mau makan apa. Sebagai single mom yang sibuk, mungkin kita tidak punya banyak waktu menyiapkan makanan. Tapi kalau beli makanan di luar, tentu harganya lebih mahal. Kenapa tidak masak saja? Ada banyak resep sederhana ala member Single Moms Indonesia yang bisa dicontek bagi ibu tunggal super sibuk namun ingin tetap menghadirkan yang terbaik bagi keluarganya.

Yah, memang tidak ada yang lebih dikangenin daripada masakan Mama.

Ayo, dicoba resep sederhana berikut ini!

Misoa Rebus ala Mamos Dian

Mie dengan ukuran sangat tipis dari tepung gandum ini berwarna putih. Populer sebagai alternatif dari mie instan dan sering menjadi comfort food kalau lapar malam.

Bahan:
1 Keping Misoa, rendam dalam air panas
1 Telur
Sawi
Daun Bawang
Tomat

Bumbu :
2 Siung Bawang Merah.
1 Siung Bawang Putih.
Cabe sesuai selera.
Gula & Garam.
Minyak Ikan.
Kaldu Jamur.
Saos Tiram.

Cara membuat :

• Potong / iris halus bawang merah, bawang putih dan cabe.
• Tumis semua bumbu hingga wangi.
• Masukkan 2 gelas air.
• Masukkan telur.
• Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur. Lalu minyak ikan dan saos tiram sesuai selera. Cicipi, jika sudah terasa enak masukkan sawi, tomat dan daun bawang. Lalu masukkan misoa.
• Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

Gulai Telor Daun Kelor Mamos Yolanda

Daun kelor bukan hanya populer sebagai peribahasa, tetapi juga sebagai lauk pendamping nasi. Dapat dimasak dengan resep sederhana.

Bahan bumbu gulai:
5 siung bawang merah (jika pakai bawang merah paking, cukup satu siung saja).
3 siung bawang putih.
3 buah cabai rawit (boleh yang jenis apa saja dan sesuai selera pedasnya masing-masing ya).
Kunyit sebesar jempol tangan (atau lebih praktis pakai bubuk kunyit 1 sdm saja).
Jahe pun sama ukurannya seperti kunyit.
Kemiri satu butir utuh.
Merica sesuai selera (boleh bubuk atau bulat).
Ketumbar 1 sdt (boleh bubuk atau bulat).
Daun jeruk 2 helai.
1 batang serai digeprek.
2 helai daun salam.

Cara membuat:

• Haluskan/blender semua bahan kecuali daun salam, daun jeruk dan batang serai.
• Tuang bumbu halus ke dalam kuali, sertakan daun salam, daun jeruk dan batang serai yang tadi.
• Hidupkan api kompor, dan aduk bumbu selama 1 menit saja, lalu masukkan 300ml santan kental (boleh pakai yang kemasan instant).
• Jangan lupa terus diaduk, ya. Pastikan api kompor jangan terlalu besar.
• Tunggu hingga kurang lebih 3 menit, masukkan air cukup 50ml saja, tunggu hingga kuah mendidih. Jangan lupa diaduk secara perlahan.
• Pecahkan telur, tapi jangan dikocok agar utuh antara putih dan kuningnya.
• 1 porsi bumbu gulai bisa untuk 5 telur.
• Setelah kuah mendidih, masukkan telur tanpa perlu dikocok ke dalam kuali tadi, dan jangan lupa agar semakin bergizi tambahkan sedikit daun kelor sebagai sayurnya. Jangan lupa dicuci dulu yaa….
• Jangan lupa tambahkan garam dan bumbu kaldu sesuai selera.
• Tunggu hingga telur tampak matang merata hingga siap untuk disajikan.

Tumis Ayam ala Mamos Winda

Masakan enak yang bisa dibuat dengan mudah ini bisa dimodifikasi sesuai selera masing-masing anggota keluarga.

Bahan:
250 gr daging dada ayam, potong kecil.
Kecap manis (opsional).
Cabai (opsional).

Bahan Bumbu:
Bawang Merah
Bawang Putih
Kunyit
Jahe
Air Asam
Kaldu Ayam

Cara Membuat:

• Haluskan bumbu. Panaskan wajan dan tumis bumbu hingga wangi.
• Masukkan potongan daging ayam, aduk. Tambahkan garam dan kaldu secukupnya. Tambahkan air asam sesuai selera.
• Tutup masakan hingga matang.
• Tambahkan air jika menyukai tumis berkuah atau kecap manis di akhir jika lebih suka tumis tanpa kuah.
• Sisihkan buat anak lalu masak dengan cabai untuk ibunya jika suka pedas.

Palumara ala Mamos Dona

Palumara adalah sajian ikan berkuah kuning dari Makassar dengan cita rasa gurih.

Bahan:
1 ekor bandeng
Bawang Merah
Bawang Putih
Sereh
Jahe
Kunyit
Garam & Merica
Asam
Daun Kemangi atau Daun Bawang
Cabe Rawit (opsional)

Cara Membuat:

• Potong-potong bandeng, lumuri campuran garam dengan asam (perbandingan 1:1). Berikan sedikit air.
• Tumis bumbu bawang putih, bawang merah, sereh, jahe dan kunyit hingga wangi.
• Masukkan bandeng yang sudah dilumuri asam.
• Tambahkan merica dan garam agar rasanya pas.
• Jika ingin versi pedas, penyet dengan cabe rawit di piring terpisah agar jatah anak tidak terpengaruh.

Bayam Goreng ala Mamos Budiana

Bayam Goreng adalah snack populer yang bisa jadi pengganti kerupuk dan dibuat rumahan agar lebih sehat.

Bahan:
Bayam
Tepung maizena
Garam
Lada

Cara membuat:

• Cuci, keringkan bayam sampai betul-betul kering (saya lap pakai tisu dapur), cincang.
• Taburi garam.
• Taburi tepung maizena sampai bayam tertutup semua.
• Goreng.

Catatan:
Bayam harus kering betul sebelum ditaburi tepung maizena, supaya kalau digoreng tidak menghabiskan minyak.

Simple kan, Mom? Ini bisa menjadi penolong saat Mamos ingin menyajikan makanan lezat untuk Si Kecil namun hanya memiliki sedikit waktu untuk mengolahnya. Semoga bermanfaat ya, Mamos.